agroop株式会社吉田のブログ

先日、祇園の八寸の久保田さんと、神楽坂の小室さんのお誕生日に行きました。 左側が小室さん、右側が久保田さんです。 どちらもミシュラン２つ星のお店でどちらにもお世話になってます。 和食の人が見たら怒られそうですが真ん中が僕です(^^;) 日本酒を雪平鍋でめちゃくちゃ飲み、みんなベロベロに酔っ払いました。 めちゃくちゃ飲み、懐石をフルコースで食べた後、小室さんが寿司行こう！と夜中におっしゃられ、僕と...

先日、お世話になっている大阪のラーメン屋さんに行ってきました。大阪の梅田、兎我野の麺やぶたコングさんです。店主は、僕の高校のラグビー部の同級生の白橋君で東京ラーメンショーの初代チャンピオンです。京都で雇われ店長をしていた時はよく行っていたのですが、大阪で独立されてからは久々でした。仕事が早く終わったので京都から阪急に乗って梅田まで行ったのでビール飲みたかったので特別におつまみを出して貰いました。九...

今朝、卸売でお世話になっております、フレンチのレザンさんに納品に行ってきました。以前は烏丸の方で営業されてましたが、現在は三条の神宮道（岡崎方面）で営業されてます。移転されてかなりおしゃれです。フランス料理のベースのデリカテッセン＆カフェです。スィーツなどのテイクアウトもされておられ、ワインやお料理も充実してます。奥様がシェフで旦那さんがサービスのお店で自宅のようにくつろげるお店ですよ♪raisin（レ...

今日は、渋谷の飲食店さんを自転車でブラブラまわってました。先日までとりあえず良さそうなお店があれば飛び込みで野菜の案内等をしてたのですが、やはりお店によって時間が空いている時と忙しい時がバラバラで急に行くと迷惑そうなのでちゃんとアポを取って行くようにしました。前職でも都内で色々な会社（工業系の会社）にアポを取って案内させて頂いてたのですが、なかなかアポは取れませんでした。同じように都内で京野菜、有...

昨晩は非常にお世話になっている東京の友人の紹介で世界的に人気レストランをされておられるオーナーシェフの松久様とお話させて頂きました。 写真右の方がオーナーシェフの松久さんです。 各国の野菜事情やＮＯＢＵ ＴＯＫＹＯでの野菜事情等、野菜のどうしても出てしまう廃材処理の方法等、お忙しい中結構な時間、お話させて頂きました。 レストラン雑誌や料理雑誌でよく見ていたのでめちゃくちゃ緊張しましたが気さくな方で僕...